Centeno
Planta de la familia de las gramíneas, de aspecto parecido al trigo, se diferencia de él por la presencia de una pequeña lígula entre el limbo y la vaina foliar, acompañada de dos expansiones auriculares y ciliadas. La espiga, inclinada cuando madura, lleva espiguillas de dos flores solamente, con glumedas aristadas y ciliadas.
Sustituye en la alimentación humana, en las regiones nórdicas y montañosas, donde el clima es frio y húmedo, al trigo, para la planificación o para alimentar el ganado.
Fermentado y destilado, produce whisky.
Denominaciones
- Euskera
- Zekale · Itiro (g) · Untzegari (b) · Ainegu
- Científico
- Secale cereale
- Dialecto
- Aiñai(R) · Aiñari(R) · Añai(R) · Añagu(BN) · Anigu(AN) · Gari-aiñagu(BN) · · Zikirio(B,G).
Otros términos de Legumbres, bulbos y raíces
Cebolleta
La cebolla cuando es todavía pequeña. La cebolla común que después del invierno se vuelve a plantar, y se come tierna antes de florecer.
Cebollino 1
Las plantas pequeñas de cebolla cuando están en proporción para trasplantarlas.
Ceborrincha
Cebolla silvestre.
Chalota
Se cultiva en toda Europa, pero fundamentalmente en Francia, que es donde está más difundida. De la misma familia que la cebolla, es muy parecida su planta...
Chalote
Planta de la especie del ajo. Su raíz bulbosa es menos fuerte que este. Se hace un gran consumo de chalote en la cocina francesa como condimento.
Chicharo
Ver todos →