Chicozapote

Fruto del zapote, de tamaño y forma parecida al melocotón grande, con piel áspera y delgada, un color pardo-oscuro ligeramente rosáceo; el mesocarpio grueso, está formado por una pulpa de color rojizo especial, que desprende un perfume delicado y de un sabor exquisitamente dulce, sobre todo cuando inicia su podredumbre por exceso de maduración. Es de alto valor nutritivo por las excelentes propiedades dietéticas que ofrece su pulpa, toda vez que su acidez es casi nula y es una de las frutas más ricas en cloruros. Muy apreciado por su látex (chicle), que es la base industrial de las gomas de mascar. A través de todos los tiempos se han exaltado sus valores gustativos y está situado entre los más exquisitos frutos del mundo.