Chistorra
Embutido fabricado con carne de cerdo, pimentón dulce y ajos, en tripa de cordero. 'Choricitos' y 'Pinchitos', son variantes. Piezas pequeñas con calibre inferior a 22 mm.
Denominaciones
- Euskera
- Txistorra
Otros términos de Carne de pelo
Chinguar
Chirricopel
Torta que se hace con el residuo al que se ha sacado la grasa. (Roncal).
Chisgorri
Residuos de la pella del cerdo después de asada la manteca. (Améscoa Baja).
Chistorro
Nombre que dan en Lerga a la porción o 'ración' de longaniza delgada o chistor.
Chivo
Cría de cabra desde que deja de mamar hasta que llega a la edad de procrear.
Chocorra 1
Ternera. (Cuenca de Pamplona). 'Chocorro': Ternero. Novillo pequeño, destinado a ser buey de labor. (Valle de Erro, Cuenca).
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