Coliflor
Variedad de berza que produce un sólo tallo que lleva una inflorescencia grande, hinchada y redondeada, que consiste en una masa compacta de yemas florales no desarrolladas, blancas, o de color blanco cremoso, que va envuelta por hojas grandes, de color verde ceniciento, pruinosas y con nervios medianos.
Entre las muchas sales minerales que contiene están el potasio, fósforo, azufre, calcio y magnesio.
VARIEDADES:
En horticultura existen las variedades de verano y otoño, las de verano llamadas coliflores, y las de otoño llamadas brécoles o bróculis.
Denominaciones
- Euskera
- Azalore · Pella - an
- Científico
- Brassica oleracea, var. botrytis
- Dialecto
- Azalilika(G) · Aza-lili · Azaloretsu(L) · Azalorestua.
Sinónimos y vocablos
Pella; Bróquil; Bréculi
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