Cordon-bleu
Antiguamente a la buena y excelente cocinera en Francia, la Sociedad de Cocineros la condecoraba, ciñendo en su talle un cordón de seda azul y a las 'caballeras' de la Orden que gozaban de tan valioso distintivo, que suplía un diploma, se las llamaba 'cordons bleus'.
'Cordons bleus' se sigue llamando en todos los países en que se hace la cocina a la francesa, a los cocineros que sobresalen en su cometido.
Denominaciones
- Euskera
- 'cordon bleu' · 'lokarri urdin'
Otros términos de Oficios, títulos y nominaciones
Confitero
Persona dedicada en su obrador a las varias labores de su oficio como dulcero, chocolatero, cerero, etc.
Conmilitón
El que va de banquete en banquete haciendo de pegote o gorrista.
Copeador
Bebedor que bebe muchas copas. (Ribera).
Cortador
Encargado de cortar y vender las carnes del 'ganado de abastos' o 'Carnicería municipal'. El cortador percibe sueldo del Ayuntamiento.(Ribera). En el senti...
Cosechero
Viticultor independiente que vendimia y vinifica sus uvas, vendiendo posteriormente el vino directamente a los consumidores o a bodegas embotelladoras. En...
Criada
La mujer que sirve por su salario.
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