Criadillas de tierra

Cordel Alubia verde, también llamada 'vaineta', que ponen a secar en la cocina, ensartándola en hilos o cuerdas. (Ochagavía). Corma Nombre que dan en la Ribera al acerolo. (Crataegus Azarolus). Cota Exclusivamente, patata no del todo cocida o asada. 'Tenemos que esperar porque la patata está cota'. (Arguedas). Cuarentena Alubias cuarentenas: Cierta clase de alubias que desarrollan y maduran en 40 días. (Marcilla). A más de estas, distinguen en Marcilla las alubias del 'pine... Diente de ajo Cada una de las partes en que se divide la cabeza de ajo separados por su tela y cáscara particular. Enchilada Tortilla (tortitas) de maíz enrollada o doblada, frita, rellena y aderezada con salsa de chile (pimiento) y otros ingredientes. Es originaria de América Ce...