Diccionario Gastronómico

Despojo

Además de lo que queda dicho en el vocablo 'desperdicio', entiéndase que el despojo de las aves lo constituyen los alones, pescuezo, higadillo, molleja y menudillos de la gallina, pavo u otra ave muerta.

Denominaciones

Euskera
Hondakin

Sinónimos y vocablos

Desperdicio.

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