Emulsor

Empireumático Se dice de los olores que se desprenden por la descomposición al fuego vivo de substancias vegetales y animales. Empuesta La cantidad de grano o de otra cosa que pueda cogerse con las dos manos juntas. 'Echa una empuesta de trigo'. (Los Arcos). Emulsión -Dispersión coloidal de un líquido o un solido en un liquido. -Las salsas ligadas comunes de la cocina vasca son emulsiones de aceite y agua en presencia d... Encallarse Endurecerse los alimentos por defecto de la cocción. Enciclopasia Termino griego empleado para determinar que los invitados beben uno tras otro a partir de la derecha del anfitrión. Endrecera En Estella y Tierra Estella llaman así al mejor tajo o porción de una carne o pescado.