Forrar
Es barnizar un molde de entrada o entremés para formar la capa de picadillo o de gelatina que envuelve el cuerpo de ciertos manjares. Se aplica también a la aplicación del forrado a las piezas heladas, tales como las bombas, que se cubren de una corteza diferente como sabor del cuerpo principal del helado.
Guarnecer las paredes de un molde con bizcocho, masa u otra materia sólida.
Denominaciones
- Euskera
- Forratu · Orratu · Gogortu (b)
Sinónimos y vocablos
Encamisar; Camisar.
Otros términos de Verbos
Fondear 2
Hacer, por reducción, un caldo que sirva de base o fondo a una salsa.
Fondearse
Agarrarse ligeramente los guisos.
Formación
Educación y adiestramiento en cierta materia o actividad.
Frapar
Sistema de enfriamiento que consiste en colocar un molde de manera que quede enterrado entre hielo picado y sal gruesa.
Fregar
Limpiar y lavar con agua y jabón los platos y otros utensilios de cocina.
Freir
Poner algún alimento a cocer en aceite, manteca u otra grasa hirviente.
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