Fricasea

Fricache Fricacia Guiso hecho con los pulmones de cordero, cerdo, etc. En Subiza llaman así a los pulmones de cordero. Fricasé Voz francesa que se refiere a preparaciones similares al ragout, en las que el ingrediente principal, sea carne de mamífero, ave o pescado, se corta en peq... Fritada 1 Guiso de pimientos tiernos, cortados en pequeños trozos, mezclados con tomate. El pimiento picado en crudo y puesto en conserva. (Marcilla). Fritada 2 Conjunto de cosas fritas, como pajarillos, criadillas, etc. Guiso de carne, cebolla y pimientos con el que en Hondarribia y zona del Bidasoa se obsequiaba... Fritada de higado con landrillas Guiso que se prepara en San Martín de Unx.