Diccionario Gastronómico

Garza

Ave ciconiforme perteneciente al genero Ardea. Las mas habitualés son la real y la imperial (a las que corresponden los nombres científicos). Tienen cuello y patas muy largos. Alas muy grandes y pico mediano, cónico y puntiagudo. Son peculiares los mechones de plumas en cabeza, cuello y región escapular. La coloración es gris pálido en la primera y más oscura en la segunda. Viven en pantanos y orillas de lagos y ríos.

Denominaciones

Euskera
Koartza · Gartza
Científico
Ardea cinerea o purpurea

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