Glasa

Gatxa Voz euskerida con que designan al pan o torta de maíz en Urzainki. Gibelotte Voz francesa. Preparación culinaria que supone siempre que ha sido cortada una cosa. Generalmente se aplica esta palabra a cierto guiso de conejo o liebre. Gigote Guisado de carne picada. Cualquier comida picada en pedazos menudos. Hacer gigote: (Zetu; Xeatu; Txikitu; Txetu(G); Zeatu(B,G); Birrindu(B).) Partir un ali... Glaseado Alimento sometido al proceso de glasear. Jugo de carne muy consistente que se reduce hasta que se haya evaporado por ebullición toda la parte acuosa. Se us... Godiveau Picadillo de ternera cerdo o de ave bien condimentedo y hecho bolas o albondiguillas. Los 'godiveaux' se usan para llenar o guarnecer pasteles y para los a... Granadina 1 Filetes de carne o de pescado, cortados en forma alargada, mechados y servidos con guarnición.