Hoja 2

Gurrín Cerdo pequeño que no llega a los cuatro meses. (Salazar, Pamplona, Cuenca, San Martín de Unx). Gurrino Nombre que dan en Arguedas al cerdo. Hígado Es la víscera de mayor tamaño y volumen de los animales, situada en la cavidad abdominal, de color rojo parduzco es de consistencia sólida, friable y se de... Hueso de la reina Se llama así al isquión del cerdo, de donde cuelgan al animal después de sacrificado. (San Mantín de Unx). Intestino Parte del aparato digestivo en la que se producen algunas modificaciones de los alimentos y diversos fenómenos de absorción y eliminación de los mismos. En... Irasco Voz euskerika. Macho cabrío, castrado, que se criaba para carne. (Romanzado y Urraul Bajo). En el Valle de Roncal llaman irasco al macho cabrío castrado cu...