Diccionario Gastronómico

Hongo bayo

Hongo de la familia Boletáceas, género Boletus. Sombrero o píleo grande con la cutícula finamente aterciopelada y de color marrón bayo. Tubos amarillentos que verdean al aire al cortarlos y poros pequeños y amarillentos que azulean con la presión de los dedos. Pie largo, más claro que el sombrero y surcado por rayas longitudinales más oscuras. Carne blanca que azulea cerca de los tubos. BIOLOGIA: Se le encuentra a fin de verano y otoño bajo pinos en bosques preferentemente arenosos, a veces en gran cantidad.

Denominaciones

Euskera
Onddo arrea · Onddo uhar
Científico
Boletus badius fr.

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