Koumis
Es una leche fermentada de yegua que ha sido consumida tradicionalmente por los pobladores de Asia Central.
BIOLOGIA: Se obtiene mediante fermentos y levaduras y el resultado es una doble fermentación láctica y alcohólica.
Denominaciones
- Euskera
- Koumisa
Otros términos de Ovolácteos y derivados
Idiazabal
Queso de leche cruda de oveja de raza latxa, con Denominación de Origen, que se elabora de forma artesanal o industrialmente en el País Vasco y Navarra. Ci...
Kallatua
Nombre que se da en el N.O. de Navarra a la cuajada.
Kefir
Voz Caucásica. Leche fermentada tradicional del Cáucaso, obtenida de la camella, cabra, oveja o vaca, que se prepara dejando macerar en un odre un fragment...
Lácteo
Perteneciente a la leche o parecido a ella.
Lactina
Azúcar de leche.
Lechaguada
Leche con agua (contracción de leche aguada). (Ribera, Zona Media). Se emplea como refresco.
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