Langostino

Especie de la familia Penaéidos incluida en los crustáceos decápodos nadadores. El rostro es corto, con la parte delantera en forma de sable y con denticulaciones tanto en el borde superior como en el inferior. Los ojos son salientes y globosos y las primeras antenas son muy cortas y están juntas entre sí; las segundas antenas son más largas. Son característicos dos profundos surcos a lo largo del caparazón del cefalotorax, situados una a cada lado de la cresta longitudinal central. El cuerpo, que en realidad es la región abdominal o cola, tiene un color verdoso amarillento y suele llevar franjas alternas más oscuras. Los langostinos pueden sobrepasar los 20 centímetros de longitud.  Hay muchas variedades de langostinos, dependiendo de la costa en que han sido pescados.  Como especie muy parecida tenemos la gamba, pero solamente tiene dentada la parte superior del rostro y no tiene en el cefalotorax los dos surcos característicos del langostino.  BIOLOGIA: Viven en fondos de arena o fango, en invierno a mayor profundidad que en verano, que suelen permanecer semienterrados durante el día para salir a la noche en busca de alimento.