Mantecada
Rebanada de pan untada con mantequilla.
Especie de bollo compuesto de harina, huevos, azúcar y manteca de vaca.
Pasta seca, muy frágil, que al meter a la boca se pulveriza.
*Mantecadas del País*: (HERRIALDEKO GURINOGIAK): Mantecadas aromatizadas con rancio.
*Mantecadas de Orduña*: (ORDUÑAKO MANTEKATUAK): Bizcocho rico en mantequilla y huevos, que se presenta en cápsulas de papel.
*Mantecadas de Azagra*: (AZAGRAKO MANTEKATUAK): Pequeñas pastas cuadraditas con almendras por encima.
Denominaciones
- Euskera
- Gantzopil · Urin-goxo · Koipatsu
- Dialecto
- Bilgortsu.
Otros términos de Repostería y postres
Manguito
Bizcocho grande de figura de rosca.
Manjar celeste
Crema de yemas y almendra servida en fuente decorada con merengue.
Manos de San Blas
Dulce en forma de mano, hecho con pasta de rosco de San Blas, que se lleva a bendecir el día de su festividad. Esta mano se atraviesa a la altura de la muñ...
Mantecado
Mantecada, especie de pasta de elaboración casera, a base de harina, manteca y azúcar. (Eslava). Nombre que se da al helado hecho a base de leche, huevo, a...
Marianis de coco
Pasta seca compuesta de coco y almendra molida.
Marinos
Canutillos de pasta crujiente, rellenos de mantequilla.
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