Diccionario Gastronómico

Manzano

Árbol de la familia de las rosáceas cuyo fruto es la manzana, cuyo cultivo tiene una antigüedad de más de 3.000 años. Es el más importante de los frutales de las regiones templadas y los más extensamente cultivados. Puede alcanzar hasta los 10 metros de altura, sus raíces son muy largas y superficiales y su corteza gris de los árboles jóvenes se torna escamosa en su madurez. Medran bien en un amplio margen de climas y suelos. Exige un periodo frío y luego temperaturas superiores a los 15º para su floración. Con hojas oval-lanceoladas y tomentosas en el envés, sus flores, reunidas en corimbo, tienen los pétalos de color rosado, blancos en la cara anterior. La forma y hasta el sabor de sus frutos es variable según las variedades.

Denominaciones

Euskera
Sagarondo
Científico
Malus communis
Dialecto
Sagar-orpo(B) · Sagartze(BN,S).

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