Pajarilla

Orkatz Oveja Hembra del carnero.  Su carne pierde calidad con la edad, su principal aprovechamiento es la leche, bien en forma de cuajadas o de quesos. Ovino Dícese de los artiodáctilos pertenecientes a la subfamilia ovina.  Subfamilia de artiodáctilos rumiantes bóvidos de un tamaño que oscila entre los 60 y 120... Pajarita Nombre que dan al páncreas del cerdo. (San Martín de Unx). Paleta cocida Es el producto que se prepara de la misma forma esencial que los jamones cocidos, con las piezas de carne correspondientes al despiece total o parcial de l... Paletilla 1 Es el delantero del cerdo y otros animales, con hueso y sin piel. Cuando se quitan los huesos se obtiene la carne magra de la espalda.