Orkatz

Novillo Animal macho o hembra que tenga como mínimo una pieza dentaria de leche. Obispilla Nombre que dan a la morcilla cular. (Corella). En algunas localidades de la Ribera tudelana llaman 'obispilla' a una morcilla que hacen con la vejiga del c... Oreja Menudillo que tiene como base el cartílago del oído externo. Se aprecian principalmente las del cerdo y ternera. Oveja Hembra del carnero.  Su carne pierde calidad con la edad, su principal aprovechamiento es la leche, bien en forma de cuajadas o de quesos. Ovino Dícese de los artiodáctilos pertenecientes a la subfamilia ovina.  Subfamilia de artiodáctilos rumiantes bóvidos de un tamaño que oscila entre los 60 y 120... Pajarilla Bazo del cerdo. (Zona de Eslava).