Diccionario Gastronómico

Palometa roja

Pez teleósteo de la familia de los bericidos. Cuerpo ovalado, alto, comprimido, muy estrecho en la cola. Cabeza grande ojos saltones. Rojo carmín en todo el cuerpo atenuándose algo en el vientre.

Denominaciones

Euskera
Bishigu errege
Científico
Beryx decadactylus (cuvier)

Sinónimos y vocablos

Besugo rey.

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