Pastenco
Cordero que no ha cumplido el año, pero pasta. (Eslava).
Cordero que come hierba.
Cordero que ya puede salir al monte a pastar.
Denominaciones
- Euskera
- Antzitu-berri · Iguin-berri · Titi getua (g)
Sinónimos y vocablos
Carne del cuello. · Músculos de la parte baja del maxilar.
Otros términos de Carne de pelo
Panichichi
Ración de pan con una 'chula' o tajada de tocino frito. (Aóiz).
Papada
Carne del bajo maxilar o maxilar inferior. Tiene bastante grasa.
Parrillada
Asado hecho en una parrilla muy caliente, previamente untada con aceite, de distintas viandas afines, como pescado, o mariscos, o carnes, etc.
Pasteño
Se le llama al cordero de pasto cuando deja la lactancia y comienza a comer hierba. (Allo).
Patabelarris
En Pamplona y Cuenca, les dicen a las patas y orejas del cerdo que se salan en la matanza y guardan para comerlas el domingo de Carnaval.
Patagorrillo
Guisado de las patas, menudos y sangre del cordero, donde a las patas se les arrolla trozos de intestino (Los Arcos).
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