Pasteño

Papada Carne del bajo maxilar o maxilar inferior. Tiene bastante grasa. Parrillada Asado hecho en una parrilla muy caliente, previamente untada con aceite, de distintas viandas afines, como pescado, o mariscos, o carnes, etc. Pastenco Cordero que no ha cumplido el año, pero pasta. (Eslava).  Cordero que come hierba.  Cordero que ya puede salir al monte a pastar. Patabelarris En Pamplona y Cuenca, les dicen a las patas y orejas del cerdo que se salan en la matanza y guardan para comerlas el domingo de Carnaval. Patagorrillo Guisado de las patas, menudos y sangre del cordero, donde a las patas se les arrolla trozos de intestino (Los Arcos). Patas Parte final de las extremidades de los animales.