Diccionario Gastronómico

Pie violeta

Hongo de la familia de las Tricholomáceas y género Rhodopaxillus. El sombrero es grueso, compacto con la cutícula gris pálida, más blanquecina en los ejemplares viejos. Láminas escotadas grisáceas blanquecinas. Pie fuerte y corto generalmente con tinte violeta tanto más fuerte cuanto más alta sea la hierba, que destaca del fondo blanquecino. Carne blanquecina grisácea o poco violeta.  BIOLOGIA: Se encuentra en otoño hasta bien entrado el invierno en praderas húmedas y en los linderos de los bosques.

Denominaciones

Euskera
Ziza hankamorea · Oin morea
Científico
Rhodopaxillus saevus (gill.) (r. marie) · Lapista personata (fr.) (coocke)

Sinónimos y vocablos

Pie amatista.

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