Poulette

Mornay Variedad de salsa bechamel a la que se le ha añadido queso rallado. Nogada Salsa hecha de nueces y especias con que regularmente se suelen guisar algunos pescados. Pebre 1 Salsa, que se hace para sazonar algunas viandas, y se compone de pimienta, azafrán, clavos y otras especias. (Piperatum condimentun) .  En el valle de Sala... Ravigote Voz francesa. Salsa obtenida por la reducción de vino y vinagre, aromatizada con chalota, tomillo, perejil, laurel, sal y pimienta. Se emplea preferentemen... Salmis Palabra francesa que denomina el guiso que se hace para cierta caza de pluma empleando en él las tripas del ave.  Guisado compuesto especialmente con aves... Salmorejo Salsa antigua, compuesta de agua, vinagre, aceite, sal y pimienta, con la que se suelen aderezar los conejos y otras piezas de carne. Versión cordobesa del...