Refrescar
Atemperar, moderar, disminuir o rebajar el calor de alguna cosa.
Beber frío o helado para disminuir el calor.
Poner en agua fría las carnes y las hortalizas, después de haberlas blanqueado en agua caliente. Se refrescan las verduras y hortalizas para impedir que adquieran un tinte amarillento, y las carnes, para limpiarlas y quitarlas los restos de espuma.
Añadir pasta nueva a una ya trabajada.
Denominaciones
- Euskera
- Hozkirritu · Freskatu · Ozpildu (bn) · Ozkartu (an)
- Dialecto
- Ezatu(B) · Oxkotu(BN,R).
Otros términos de Verbos
Refinar
Hacer más fina o más pura una cosa, separando las heces y materias heterogéneas o groseras.
Reforzar
Añadir a una salsa, sopa o similar, un preparado que intensifique su sabor o color natural.
Refreír
Volver a freír. Freír mucho o muy bien una cosa. Freír demasiado.
Refrigerar
Refrescar o templar la temperatura de alguna cosa. Enfriar en cámaras especiales, hasta una temperatura próxima a los 0º, alimentos, productos, etc. para...
Regar
Gotear o esparcir ligeramente algún líquido sobre un manjar.
Rehervir
Volver a hervir lo que antes había hervido. Hablando de conservas, es lo mismo que fermentarse, pasando del punto que deben tener y agriándose.
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