Reforzar

Rectificar Se emplea hablando de salsas o caldos, en la operación de corregir el punto de salado o aromas para darles su perfecta sazón antes de servirlos. Reducir Continuar cociendo una salsa, un caldo o un líquido cualquiera, para que vaya perdiendo volumen por ebullición y se espese. Refinar Hacer más fina o más pura una cosa, separando las heces y materias heterogéneas o groseras. Refreír Volver a freír. Freír mucho o muy bien una cosa. Freír demasiado. Refrescar Atemperar, moderar, disminuir o rebajar el calor de alguna cosa.   Beber frío o helado para disminuir el calor.  Poner en agua fría las carnes y las hortal... Refrigerar Refrescar o templar la temperatura de alguna cosa.  Enfriar en cámaras especiales, hasta una temperatura próxima a los 0º, alimentos, productos, etc. para...