Grosura de un animal.
Enjundia de la gallina y de las aves en general. (Zona de Eslava)
Grasa (Pamplona, Cuenca, Montaña).
Manteca salada. Manteca en rama (Valle de Salazar). Manteca de cerdo (Roncal, Tierra Estella).
Aceite extraído de la gordura de algunos peces y cetáceos.
Grasa de la sardina que se utiliza para el ahumado.
Denominaciones
- Euskera
- Sain · Gantz · Koipe
Sinónimos y vocablos
Saines.
Voz del romance navarro. Aparece en un documento de 1352 publicado por Fernando González Ollé: 'Costo sayn pora las bestias, 6 dinero'.
Emplasto de medicina casera, hecho con manteca en rama de cerdo y sal, muy amasado.
Otros términos de Condimentos y especias
Rosmarino
Sacarina
Sustancia blanca y pulverulenta que se extrae del ácido ortosolfobenzoico y cuyo poder edulcorante es mucho mayor que el del azúcar.
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Sal de ajo
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