Diccionario Gastronómico
Familias

Condimentos y especias

141 términos

a

Abrótano Absenta 1 Aceite Aceite de almendras amargas Acíbar Ácido algínico Acinjuba Aditivo Agenabo Agua oxigenada Ajenabe Ajenabo Ajenjo Ajo Ajonjolí Albahaca Alcamonias Alcaparra Alcaparrón Alcaravea Alcomanías Alegría 1 Aleroco Alginatos Alhucena Altea Alzardají Amáraco Anataveron Aneldo Anetol Angélica Azafrán Azafranera Azafraya Azahar

b

Barachuri Basílico Bouquet

c

Canela Capirotada Cardamomo Casia Catsup Cayena Chile (polvo de) Cilandro Cilantro Cimasa Clavo 1 Cochinilla Col de Bruselas Cola 3 Cola 4 Cola de pescado Coliandro Coliandro Comino Coriandro Coriantro Creciente Cubeba (pimienta) Culandro Curry

d

Dragoncillo

e

Eneldo Erreñotza Erreñoza Especia Estragón

f

Fécula Fendo Fendoz Finas hierbas Fórmula

g

Gelatina Gelatina seca Goma arábiga Grasa

h

Habas tonga Hierba de Santa María Hierbabuena Hierbas Huesos de San Expedito

k

Kardamono

l

Laurel Levadura

m

Macis Madreclavo Malagueta Malvavisco Medio impulsor Mentolado Mingocha Moscada Mostaza Mostazo 2 Mullu

n

Nuez moscada

o

Olio Oliyua Orégano

p

Palmina Paprika Perrechil Pimentón Pimienta Pimienta de cayena Pipergorria Polvo de chile Polvo de cocer Polvo de patata

r

Romaza agria Romero Romero oficinal Rosa del azafrán Rosa rugosa Rosmarino

s

Sacarina Safrana Saín Sal Sal de ajo Salpimienta Salvia Salvia del Moncayo Salvia real Sándalo de agua Serpol Serpolio Sésamo Silicato de potasa

t

Tanaceto Tanarida Té indígeno Tomillo Txarpota

v

Vainilla Vinagre Vinagrera 1

z

Zafrán