Sesiña
Carne de oveja que para conservarla, se pone en sal. (Izurdiaga).
Denominaciones
- Euskera
- Gatzartu · Zezina
Otros términos de Carne de pelo
Sen
Nombre que dan en la Ribera a la grasa. (Del vasco saín).
Serrano 2
Sesada
Fritada de sesos. Sesos de un animal.
Seso 1
Masa nerviosa contenida en la cavidad del cráneo.
Shaki
Shaqui
En la matanza de Mañeru llaman así a la porción de pasta de chorizo, que tras su reposo, se fríe en una sartén para probarla, antes de embutirla.
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