Diccionario Gastronómico

Toscana

Zona vinícola italiana situada en el centro-norte de Italia, al norte de Roma, y rodeando Florencia y Siena, que produce sobre todo vinos tintos. Aquí se produce el vino tinto más conocido de Italia, el Chianti, si bien su calidad es variable en razón de la extensión del viñedo y de las consiguientes diferencias de suelo, clima y métodos de cultivo. Dentro de la zona de producción existen 8 denominaciones de origen, entre las que destacan por su calidad el Chianti Classico, el Colli Fiorentini y el Ruffina (no confundir con Ruffino, que es una marca).  La variedad principal de los Chianti es la Sangiovese. Aunque menos conocidos y con una producción muy reducida, gozan de una gran fana y son en muchos casos considerados como los mejores vinos tintos italianos; el Brunnello de Montalcino y el Vino Nobile de Montepulciano, ambos tintos.

Denominaciones

Euskera
Toscana ardo lurraldea, (italian)

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