Xaxu
Pequeñas pastillas de almendra, rellena de yema y glaseadas al horno.
Nombre comercial de las delicias de Tolosa. El nombre le viene del confitero tolosano del siglo pasado, por ser originario del caserío Sasoeta.
Denominaciones
- Euskera
- Xaxuak
Sinónimos y vocablos
Delicias de Tolosa.
Otros términos de Repostería y postres
Vizcondesa
Postre de primeras décadas del siglo XX consistente en unas pastas de coco y yema presentadas en formas de conos truncados en cápsulas de papel.
Vol-au-vent
Voz francesa. Pastel hojaldrado vacío, caliente, muy ligero, que normalmente se rellena con farsas que pueden ser saladas o dulces.
Volado
Yema 2
Pastel dulce, seco en forma de masa compacta y redondeada preparada con azúcar y yema de huevo. Aunque impropiamente se emplea también el nombre de yema de...
Zapatutulo
Trozo grande de pan que se echa en la sopa. (Roncal).
Zarra
Voz vasca. Tajada de pan. (Añorbe). En otras localidades 'cerra', 'cirra' y 'zorra'.
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