Volado

Virutas *Virutas de San José*: Pasta plana y retorcida, en forma de viruta de carpintero, que se vende en las confiterías el día de San José. (Pamplona, Puente la... Vizcondesa Postre de primeras décadas del siglo XX consistente en unas pastas de coco y yema presentadas en formas de conos truncados en cápsulas de papel. Vol-au-vent Voz francesa. Pastel hojaldrado vacío, caliente, muy ligero, que normalmente se rellena con farsas que pueden ser saladas o dulces. Xaxu Pequeñas pastillas de almendra, rellena de yema y glaseadas al horno.  Nombre comercial de las delicias de Tolosa. El nombre le viene del confitero tolosan... Yema 2 Pastel dulce, seco en forma de masa compacta y redondeada preparada con azúcar y yema de huevo. Aunque impropiamente se emplea también el nombre de yema de... Zapatutulo Trozo grande de pan que se echa en la sopa. (Roncal).