Acescencia

Aceitoso 2 Concepto de vino oleoso por enfermedad (grasa) o por triturado de pepitas. Acerado Se dice de un vino blanco, joven, que exhibe reflejos metálicos, grises, como el acero. Acerbo Vino con elevada acidez fija. Dícese de los vinos duros y verdes. Acetaldehido Aldehido etílico, sustancia constitutiva esencial del aroma de ciertos vinos. Distingue a los vinos generosos que reciben crianza oxidativa, como los jerec... Acetato de etilo Ester obtenido mediante la combinación del ácido acético y del etanol, que favorece la firmeza de algunos vinos tintos, pero cuyo exceso produce un olor et... Acético Perteneciente o relativo al vinagre. Que produce vinagre: Fermentación acética. Es el ácido del vinagre. Puede considerarse como el producto de la oxidació...