Acerado

Acedo Vino con tendencia a la acidez, avinagrado. Aceite de parafina Se utilizaba en enología para evitar la oxidación de los vinos. Aceitoso 2 Concepto de vino oleoso por enfermedad (grasa) o por triturado de pepitas. Acerbo Vino con elevada acidez fija. Dícese de los vinos duros y verdes. Acescencia Enfermedad provocada por microorganismos que causan la picadura del vino. El exceso de oxigenación puede causar este avinagramiento o 'picadura acética'. E... Acetaldehido Aldehido etílico, sustancia constitutiva esencial del aroma de ciertos vinos. Distingue a los vinos generosos que reciben crianza oxidativa, como los jerec...