Ácido acético

Sustantivos y adjetivos

Ácido del vinagre producido por la oxidación del alcohol, por el fermento mycoderma aceti. Se emplea, en parte, para la glasa y en parte también, en los trabajos de azúcar hervido, para evitar la muerte de éste.

Denominaciones

Euskera: Azido azetikoa

Sinónimos y vocablos

Vinagre

Vinagre Líquido ácido y astringente producido por la fermentación del vino, bebidas alcohólicas de bajo grado, ciertas disoluciones de azúcares y almidones y soluc...

Otros términos de Sustantivos y adjetivos

Achurco Hueso de la fruta. (Roncal). Acidez 1 Calidad de ácido. Calidad de ácido de un cuerpo, opuesto a la alcalinidad.Medicina: acidez gástrica, hiperclorhidria. Ácido Especie química hidrogenada cuya disolución en agua produce cationes hidroxonio H3O+ y que a causa de ello, posee un conjunto de propiedades que caracteriz... Ácido fólico Ácido fórmico Se ha empleado últimamente por algunos para la conservación de frutas en almíbar, siendo de todos los ácidos químicos, el que menos cambia el gusto de aqué... Ácido nicotínico

Ver todos →