Aerobia

Acroleína Aldehido formado durante la degradación del glicerol por las bacterias. Aporta un olor y sabor amargos (enfermedad del amargor). Acuoso 2 Se dice del vino débil, dominado por una impresión de disolución, que suele suceder cuando las uvas proceden de una vendimia diluída por abundantes lluvias... Adulador Se dice del vino que aparenta cualidades de forma engañosa. Afable Vino suave, sedoso y de paladar agradable. Afinar Dejar que el vino críe flor. Aforo Dimensiones o tamaños de los diferentes envases de madera que se utilizan para la crianza. El aforo determina la capacidad. La barrica bordelesa (225 l.),...