Aezkoa

Albarda 2 Mezcla de huevos batidos, harina, dulce, etc., que se emplea para rebozar ciertos manjares. Albardilla 2 Mezcla de huevos, harina, etc., para rebozar los manjares. Albúmina Proteína natural simple, soluble en agua y coagulable por el calor. Las principales albúminas son las ovoalbúminas, abundantes en la clara de huevo. Doscie... Albura La clara del huevo. Algau Queso Gruyere. Aralar (queso de) Queso artesano elaborado con leche de oveja latxa. Cilíndricos, bien trensados, corteza dura y limpia, con un peso entre kilo y kilo y medio, mantecoso y s...