Almarime

Alcotán Variedad de liebre de tamaño algo más pequeño que la común; tiene las patas posteriores extremadamente largas y es tan grande la velocidad que alcanza en s... Aldaime Hoja, loncha o lonja de tocino. (Roncal). Aleta 1 Carne de segunda, de forma plana, algo seca y dura, que se emplea para rellenos. Se sitúa entre el pecho, el brazuelo y la espaldilla. Alme La espalda del cerdo, después de descuartizado. (Roncal). Almóndiga Albóndiga. (De uso general). Aloyau Lomo y solomillo juntos.