Anises

Alfeñiques Caramelo que antes de su cristalización se trabajaba con un gancho, hasta adquirir un color satinado y al cual se le daba forma de pulseras, rizos, etc.  L... Alma Se llama así a la semilla que va en el interior de una gragea, confite, etc. Almibar capilar Kirchoff en 1811 fue el primero que la obtuvo artificialmente, tratando el almidón y la celulosa con los ácidos diluídos. Se emplea, generalmente, en la fa... Apache Gelatina de fresas. (Funes). Astokaka Nombre que se daba a las pastillas de chocolate, presentadas sin dar forma en molde, como óvalos o pequeñas bolas, en las zonas de Arizcun y Zugarramurdi. Azúcar Sustancia sólida muy dulce y soluble en el agua, que se extrae de una especie de caña, de la remolacha y otros vegetales. Se presenta como pequeños cristal...