Arrastrau

Alcuzcuz Guiso formado por una especie de sémola, cocida al vapor, a la que se añaden diversos ingredientes. (Cordero, pollo, verduras, etc.). Alica Poleadas o gachas, que se hacen con varias legumbres. Amerrau Guiso jaudo (insípido, sin sal) o disgustado. Vino cocido, usado como medicina contra catarros.(Arguedas). Aspic Manjar fiambre, compuesto de filetes de ave, caza o pescado, mezclado con trufas, crestas y otras guarniciones, encerrado todo ello en una masa de gelatina... Atarritón Plato hecho a base de huevos, migas de pan y pimientos choriceros. (Cadreita). Atxoa Es una de las pocas preparaciones autóctonas de carne de vacuno. Guiso originario de la zona fronteriza vascoparlante de Navarra con Lapurdi y ésta Merinda...