Azúcar lustre

Astokaka Nombre que se daba a las pastillas de chocolate, presentadas sin dar forma en molde, como óvalos o pequeñas bolas, en las zonas de Arizcun y Zugarramurdi. Azúcar Sustancia sólida muy dulce y soluble en el agua, que se extrae de una especie de caña, de la remolacha y otros vegetales. Se presenta como pequeños cristal... Azúcar clarifíaco Azúcar hervido a 30º, que se espuma para purificarlo. Azúcar pectoral Pequeñas pastillas circulares de azúcar engranado y aromas, para remedios pectorales. Azúcar rosado Azúcar engranado y esponjado. Azucarillo Terrón de azúcar (azukre-koskor).Bolado. Pasta seca y muy esponjosa que se hace con almíbar y clara de huevo y se utiliza para endulzar el agua.