Azul 2
Se da el nombre de 'quiebra azul' a la ligera turbidez que se observa en los vinos blancos. Esta turbidez puede formar una sedimentación en la pared de la botella durante la fermentación y persiste tras el removido. Se puede observar un color azul o azulado en algunos vinos tintos que tienen un bajo contenido de ácido tartárico.
Denominaciones
- Euskera
- Urdina
Otros términos de Vino y denominaciones
Azúcares
Componentes esenciales del mosto, que se transforman en alcohol y otras sustancias, por acción de las levaduras.
Azufrado
Parecido al azufre. *Enología*: Operación que tiene por objeto la eliminación de gérmenes microbianos que puedan contener vasijas vinarias. (Sinónimo, enju...
Azufrinado
Azufrado.
Bairrada
Vino procedente de esta zona, situado entre Cointra y Oporto, en Portugal. El más conocido es el tinto, difícil de beber en su juventud y que suele decirse...
Balsa
En la tonelería andaluza 'media bota'.
Balsámico
Parte del bouquet de vinos de gran crianza. Dícese de los vinos blancos que han adquirido el sabor propio de algunas maderas como el cedro y el abeto. Suel...
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