Diccionario Gastronómico

Brazos

Referidos a los moluscos cefalópodos, miembros gruesos provistos de ventosas originados por la zona del pie del molusco que rodea a la cabeza; son cortos en los moluscos decápodos como los jibiones o calamares, las jibias, calamarines, potas, etc., y largos en los moluscos octópodos como el pulpo. Los moluscos decápodos poseen otros dos brazos más largos (en total diez) que están provistos de ventosas solamente en su zona terminal y son los verdaderos tentáculos, mientras que los octópodos carecen de esos dos brazos diferentes, por lo que a los ocho que tienen se les da también el nombre de tentáculos.

Denominaciones

Euskera
Atzaparrak

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