Diccionario Gastronómico

Bivalvo

Molusco cuya concha está formada por dos valvas. Es una de las cinco clases en que se dividen los moluscos y sus especies reciben también el nombre de lamelibránquios debido a que sus branquias son laminares. Hay especies comestibles distribuidas en los órdenes en que se dividen los bivalvos, siendo de mucho consumo las almejas, chirlas, berberechos, coquinas, muergos o navajas, etc. del orden Eulamelibranquios y los mejillones, dátiles de mar, ostras, vieiras, etc. de los Anisomiarios. Se dice de los testáceos que tienen dos cochas.

Denominaciones

Euskera
Kuskubiko · Koskobiko · Orpotxirla · Txangatxirla

Sinónimos y vocablos

Lamelibranquio.

(Biblio.): Lotina R. A.M.

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