Breca

Pescados

Pez teleósteo de la familia de los espáridos, de cuerpo ovalado, color rosa plateado, de cabeza más puntiaguda que el besugo a cuya familia pertenece. BIOLOGIA: En primavera y verano vive en zonas próximas a la costa.

Denominaciones

Euskera: Breka · Morrara · Lamotia
Científico: Pagellus erythrinus
Dialecto: Lamote.

Preparación

Admite las mismas preparaciones que el besugo 'Maceradas en leche'. Aun cuando es un pescado muy común, no hay más receta publicada en los formularios vascos que la de José Castillo que previa a la fritura mantiene a los pescados una hora macerándose en leche.

Sinónimos y vocablos

Pagel, Dentón rojo.

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