Buey 1

Botillo 2 Embutidos que se fabrican con carnes de cerdo de segunda e incluso con huesos, adobados con pimentón e introducidos en el intestino grueso atándose con bra... Brazuelo 1 Pernil delantero del cerdo, que en la matanza casera se acostumbra a salar y adobar, al igual que los jamones, para su conserva. También se conoce como 'de... Brazuelo 2 Carne de segunda, jugosa y magra, que se emplea para cocidos salsas y 'ragout'. Se sitúa entre el morcillo delantero y la espaldilla. Butifarra Embutido que se hacía en la matanza. No se hacia en todas las casas porque no a todos gustaba. Consistía este embutido en una mezcla de hígado y tocino pic... Buzkantza Voz vasca. Morcilla de oveja. Caballo Animal solípedo que se domestica fácilmente y es de los más útiles al hombre.