Diccionario Gastronómico

Caracol

Molusco testáceo gasterópodo, del cual existen muchas especies. El más común en el país es el 'Helix aspersa' tamaño de una nuez y que se cria en parajes húmedos y en algunas plantas dentro de una concha orbicular y boquiabierta en forma de media luna con una marca o señal por encima que termina en espiral un cuerpo comestible; tiene en la cabeza cuatro cuernecillos, membranosos los dos más largos.

Denominaciones

Euskera
Barakuilu · Barakurkuilo (an,g) · Barraskillo (b)
Científico
Helix
Dialecto
Barakurkuilla(L) · Baraburkuillo(G) · Barekurlo(B) · Barakurrillo(B,G) · · Marraskulo(B,G) · Marikorkoilla(L) · Karakoil(BN).

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