Carne de liebre

Carne de caza Se entiende por carne de caza la de los mamíferos o aves, salvajes o domesticados, procedentes de la caza deportiva y profesional, o las mismas especies ex... Carne de conejo La carne de conejo silvestre es menos tierna que la del de corral, pero mucho más perfumada. Es carne blanca que normalmente mejora con el adobo. Carne de equino Es la carne del ganado equino, generalmente caballar, utilizada para el consumo humano. En nuestro País, no es tan aceptada como la de vacuno, aunque exist... Carne de pelo Carne de toro de lidia Es la carne del animal de lidia. Generalmente son carnes de animales castigados, y por ello defectuosas. Carne mollar La carne magra sin hueso.