Carne mollar

Carne de liebre Es la carne de un lepórido, la liebre, que vive en los montes. Tiene un sabor exquisito por su vida al aire libre y porque se alimenta con hierbas aromátic... Carne de pelo Carne de toro de lidia Es la carne del animal de lidia. Generalmente son carnes de animales castigados, y por ello defectuosas. Carnero Es el ovino macho castrado que ha cumplido mas de un año. En Oroz-Betelu, Romanzado, Tabar, Estella, Monreal, Salazar, llaman así al morueco castrado. Carrillera Quijada de ciertos animales. Carrillo Parte carnosa de la cara, desde la mejilla hasta el borde inferior de la mandíbula. Comer o masticar con rapidez y voracidad. 'Comer a dos carrillos'. (Mau...